須弥山ブログ 酒魂日記

2013年12月27日(金) 16:50

日本酒のススメ〜其の195 ₍₍ (ง ˘ω˘ )ว ⁾⁾ スヤッ スヤッ、₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾ ネルダンス、₍₍ (ง ˘ω˘ )ว ⁾⁾ スヤッ スヤッ、₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾ ネルダンス、₍₍ (ง ˘ω˘ )ว ⁾⁾ スヤッ スヤッ、₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾ ネルダンス、₍₍ (ง ˘ω˘ )ว ⁾⁾ スヤッ スヤッ、₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾ ネルダンス・・・・・・・・。

2013年酒魂日記最終回!!@須弥山



こんにちわ〜、須弥山主人米納です。




いよいよ酒魂日記日記も今年最後になりました(*)>д<)」ワオォ───!! 。 ほんと、一年早かったですわ〜(*」>д<)」ワオ。 こうやってモリモリ歳をとっていくんですね〜(*)>д<)」ワオォ───!! 。 ま、私は来年から歳が一つずつ減っていくようになりましたんで、よろしくお願いします!! ₍₍ ᕕ(^ ω^)ᕗ⁾⁾。 わ、わ、わ、わ、悪あがきじゃないやい(;•̀∀•́)وキ、キ、キリッ。!! ま、そんなことは、どーでもいいことなので、来年も日本酒たんまり呑んで、美味しいもんたんまり食べて、ますます肥えるぜい ₍₍ ᕕ(^ ω^)ᕗ⁾⁾イエイ。 あ、でも、来年こそはマジでダイエットしなきゃならないので、ちょっと頑張りまする! (•̀ᴗ•́)و 。 ================================================================== あ、須弥山の年末年始は、年内が12月30日まで。年始は1月3日からの営業になります。
何卒宜しくお願いします。

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ほんじゃ、早速新酒&新入荷日本酒ご紹介しまっする!!! ₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾。






先ずは1本目ェ〜。

1本目はの会津中将

これでの<あいづちゅうじょう>と読みます。


福島県会津若松市七日町にある鶴乃江酒造株式会社さんの日本酒。

ことあるごとに仕入れている銘柄ですね!!。

で、今回ご紹介するのは、満を持しての新酒の入荷。
会津産五百万石60%精米(使用率100%)生純米原酒“無濾過初しぼり”


裏ラベル。





先ずは香ってみました。
香りは甘く、バナナのような香り。また、意外に落ち着いた香りですね。
次に呑んでみました。
酸は細かく、でもしっかりと存在している。お酒を一旦口に含むと、程よい旨みが瞬時に口中に広がり、口を米の甘味で満たしてくれる。新酒なのにちゃんと味わいが表現され具現化されている。旨みがあるといっても、味の輪郭はちゃんと保たれていて、味わいをしっかりと構築している。キレもよく余韻も清々しい。




☆3.95!!!!。





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<Aizuchujo:Tsrunoe brewing Co.,Ltd.>
2-46,Nanoka-machi,Aizuwakamatu-shi,Fukushima,japan

*My evaluation (five point full marks):3.95point

*Expression of this sake of my own way:
First, I tried to smell.
The scent is delicate,and like fresh apple.
Then I tried to drink.
This acid is fine, but exists firmly. Drinking a bite of sake, moderate taste spreads in the mouth instantly, and taste filled mouth with the sweetness of the rice. Though this is new sake, taste is expressed and is embodied properly. To say that there is taste, outline of taste is kept properly, and is building taste firmly. Also good fresh crisp finish. Also good fresh crisp finish.
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んで以って、2本目ェwwwwwwwwwww。

2本目は、結人

これも酒魂日記の常連酒。事あるごとにご紹介させてもらってます。

群馬の柳澤“燃える闘魂”兄弟の醸す酒、柳澤酒造株式会社さんの日本酒。

兎に角熱い兄弟。特に弟の圭司氏は熱いを通り越して、暑苦しいをも通り越して、愛くるしい位です((*゜∇゜*))。

今回ご紹介するのは、(モチのロン)五百万石55%精米純米吟醸“新酒あらばしり”


裏ラベル。



先ずは香ってみました。
結人特有の奥行きのある甘い香りは感じ取れる。一方で乳酸飲料のような香りも感じる。
次に呑んでみました。
先ず、細かいが力強く、存在感のある酸を感じます。酸が落ち着くや否や、旨味が口中を満たします。酒米の旨味はシッカリと表現されている。しかも味わいの表面の張りもちゃんとあって、輪郭がきちんと保たれていて、味がダレる印象は全くない。味の切れも潔く、余韻も心地いい。美味い酒です。ここ数年で一番の出来じゃないでしょうか。





☆4.25!!!!。







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<Musubito:Yanagisawa brewing Co.,Ltd.>
104-2,Fukazu,Kasugawa-machi,Maebashi-shi,Gunma,japan

*My evaluation (five point full marks):4.25point

*Expression of this sake of my own way:
First, I tried to smell.
Feel sweet and deep fragrance that is Musubito-specific. On the other hand,I feel the fragrance such as lactic acid drinks.
Then I tried to drink.
First, i feel the acid that is fine, but is strong and is with presence. As soon as this acid is settled down, taste will satisfy the mouth. Taste of sake rice is expressed firmly. Moreover, there is properly tension of the surface of the taste. Contours of taste is kept properly, there is no impression that silhouette of taste is lost. Fade of taste is with good grace, and lingering is cozy. This is a delicious sake. I think that this sake is the best in the last few years.
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次、3本目ェwwwwwwwwwww。

3本目は、而今
もう言う必要ないですけど、あえて言います。<じこん>と読みます。


三重県名張市本町にある木屋正酒蔵合資会社さんの日本酒。

今回入荷してきたのは、而今の新酒第二弾、富山県産五百万石60%精米(使用料100%)MK1号酵母使用特別純米“にごりざけ”



裏ラベル!!。





先ず香ってみました。
9号酵母らしい爽やかでミルキーな香り。奥行きもシッカリあります。
次に呑んでみました。
酸はとても細かく優しく存在する。旨みは程よく優しく感じられる。そして味の張りもちゃんとあって、味わいの輪郭はしっかりと構築されている。そしてバランスの良い甘味が口中に隈無く広がり、呑み手を満足させます。キレも健在、余韻も楽しめます。






☆3.88!!!!。





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<Jikon:Kiyashou brewing Joint-stock company>
314-1,Hon-machi,Nabari-shi,Mie,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.88point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
This fragrance is refreshing fragrance just like Yeast No.9, and is milky sweet just like new sake. There is also firmly depth of fragrance.
Then, I tried to drink.
This acid is present finely and very gently. Umami is moderately. And there are tension of taste properly, the contour of the taste is built firmly. And good balance sweetness spread to mouth, and to satisfy the drinker. Sharp alive and well, enjoy afterglow.
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ラストオオオオオオオオ〜、4本目ェ〜。

4本目は開春

これで<かいしゅん>と読みます。


島根県大田市にある若林酒造有限会社さんの日本酒。

この蔵との付き合いは、彼此17年位になりますね〜。
そういえば、須弥山では定番すぎて、酒魂日記日記では取り上げたことない鴨です。

なので、ちょっ蔵調べてみましょう!!。

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酒魂日記一口メモ 若林酒造有限会社
創業は明治2年。

世界遺産に登録された石見銀山の積出港として栄え、温泉の町でもある温泉津に唯一残る酒蔵。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

ん!?、データ少なくね!?。一応インターネットで色々調べてみたのですが、この位しかありませんでした。蔵のホームページ(http://www.kaishun.co.jp/top.htm)も、蔵の生い立ちまでは言及しておらず、はてさて困ったものですが、仕方ないのでこの程度にとどめておきます(涙)。(インターネット関連情報)


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気を取り直して、今回御紹介するのは、神の舞60%精米純米超辛口“神の舞 初しぼり”



裏ラベル。



先ずは香ってみました。
香りは比較的穏やかで、ほのかに香る程度。
次に呑んでみました。
酸は細かく味わいを包み込んでいる。味の張りはしっかりしており、味を引き締めて、味わいの輪郭を構築している。甘味はかなり抑えられており、ドライな味わいが全体的な印象を辛口へと導く。文字通り“超辛口”に仕上がっている。キレは潔く余韻は軽やか。




☆3.75!!!!。







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<Kaishun:Wakabayashi brewing Limited company>
73,Kohamaguchi,Yunotsu-cho,Oda-shi ,Shimane,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.75point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
This fragrance is brilliant and lightly. There is also moderately sweet.
Then i tried to drink.
Acid is minute, and is wrapping up the taste. Tension of taste has been firm, and tighten the impression of taste, you are building a outline of the taste. Sweetness is suppressed considerably, dry taste leads to “dry” impression overall. This wine has finished in the taste literally "super dry". Fade of taste of this sake is gracefully, afterglow is light.
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以上、今週は新入荷4本ご紹介しました。


それでは、また来週!!ε=ε=ε=┌( `・皿・´)┘エッホエッホ。

年明けの<酒魂日記>は第3週目からになります。
来年も変わらず宜しくお願いしまする〜\(^o^)/。













それでは今日も頑張ってましょう!!。

来年1年が皆様にとって、そして日本酒業界にとって、更には須弥山にとって良い一年でありますように!!!!。











いらっしゃい!!


















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