須弥山ブログ 酒魂日記

2013年12月13日(金) 16:50

日本酒のススメ〜其の193 Study up !! ٩(ˊᗜˋ*)و 恋心っ!まだっ╭( ・ㅂ・)و! み〜えないラヴ!

あっという間に12月になりました!!@須弥山



こんにちわ〜、須弥山主人米納です。




しかし、12月に入ってからの目まぐるしい日々! (*)>д<)」ワオォ───!! 。 。 あれよあれよという間に、2013年ももうすぐそこまできています!! ₍₍ ᕕ(^ ω^)ᕗ⁾⁾。 時を急ぐかのように、各蔵の新酒も続々リリースされてきています! ₍₍ ᕕ(^ ω^)ᕗ⁾⁾イエイ。 。 もう既にワクワク通りすぎてアタフタアタフタ状態(*)>д<)」。 俺がもう一人ほち〜の!!、な今日この頃! (•̀ᴗ•́)و ̑̑。 気がついたら年が明けていそうで怖い怖い・・・・(;•̀Д•́)و あ、そいいえばプチトリビアを1つ。 化粧品やサプリメントで有名な、“DHC”。 何の略かと思って調べたら、驚愕の事実が・・・・・。 「同社は、創業者である吉田嘉明氏(現代表取締役会長)が、大学の研究室を相手に洋書の翻訳委託業を行ったことからスタートしており、「DHC」とは「大学翻訳センター(Daigaku Honyaku Center)」の略。」 ビックリ!!。全く事業内容変わっとるや内科医!!。しかも創業者が現会長ってwwwwww。 初めてこの話聞いたときは、「ええええええええええええええええええええええええええ!!!???」となりましたわ。ま、そんだけなんですけどね。 ほんじゃ、早速新酒&新入荷日本酒ご紹介しまっする!!! ₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾。 先ずは1本目ェ〜。 1本目はの屋守

これでの<おくのかみ>と読みます。


東京都東村山市にある豊島酒造株式会社さんの日本酒。


今回ご紹介するのは、広島県産八反錦50%精米(麹米)、55%精米(掛け米)純米直汲み無調整生“仕込み第一号”


裏ラベル。



先ず香ってみました。
香りは甘く程よい奥行きがある。バナナとメロンを足して二で割ったような香り。
次に呑んでみました。
存在のある酸が味わいをシッカリ包み込んでる。直ぐに酸が消えて、旨味が現れる。張りも奥行きもあり口の中を旨味で満たします。味わいの輪郭もしっかりと存在し、旨みのシルエットをちゃんと構築している。切れは良く、余韻は清々しい。




☆3.88!!!!。





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<Okunokami:Toshimaya brewing Co.,Ltd.>
3-4-10,Kumegawa-machi,Higashimurayama-shi,Tokyo,japan

*My evaluation (five point full marks):3.88point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
This fragrance is sweetness and has depth moderately. This fragrance is the fragrance as divided by two from adding banana and melon.
Then I tried to drink.
Acid with presence wrapped that taste firmly. Then acid disappears quickly, the flavor will appear. The taste which has depth and tension fulfills the mouth with delicious taste. Outline of taste is present firmly, and is built also the silhouette of taste properly. Taste of this sake fade away quickly, afterglow is pleasant.
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次イ〜、2本目ェ〜。

2本目は三千櫻!。

これで<みちざくら>と読みます。

岐阜県中津川市にある三千櫻酒造株式会社さんの日本酒。


今回入荷の新酒は兵庫県産愛山米60%精米純米(純米吟醸スペック)“愛山”
この、裏ラベルにある“自醸酒”とは!?。
蔵元杜氏の山田耕司さんに聞いてみました。
「“自醸酒”といふのは所謂“生一本(純粋でまじりけのないこと。また、そのもの)”と同義で、「自分のところで醸造したお酒」ということです。なので“自醸酒100%”といふのは、全部自分のとこで造ってますよ、といふことです。」
なるほど!!。ただ、私からすれば当たり前のような気もしますが、“そうでない”事もある、という事なんでしょうね。山田社長の、造り手の呑み手への真摯な姿勢の表れですね!!。



裏ラベル。




呑んでみました。


先ずは香ってみました。
香りは穏やかだが、甘く奥行きがある。若いリンゴのような香りがする一方で、新酒特有のアルコール臭も感じられる。
次に呑んでみました。
酸は細かく、意外に穏やか。しかしちゃんと存在し、味わいを隈なく包み込んでいる。含んだ酒は、瞬く間に口中に広がり、若々しい味わいが口の中を満たす。勿論新酒なんで、それはまだ六分咲きではあるが、時間がたてばもっとうまくなることは想像に難くない。これからが楽しみな1本です。







☆3.79!!!!。







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<Mitchizakura:Michizakura sake brewing Co.,Ltd.>
25,Tase,Nakatsugawa-shi,Gifu,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.79point

*Expression of this sake of my own way:
First, I tried to smell.
Fragrance is calm, but there is a sweet and depth. While smell like young apple, and feels specific alcohol smell of new sake on the other hand.
Then, I tried to drink.
This acid is finely, and calm unexpectedly. But acid exists properly, and wraps up taste without a gap. The liquor that were included in the mouth spread in the mouth in an instant, and meets by the youthful taste in the mouth. Of course, since the new wine, the taste is blooming 60% yet. This sake is easy to imagine that it becomes better with the course of time. It is one of sake which is fun at several months later.
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次イ〜、3本目ェ〜。

2本目は酒屋八兵衛

これで<さかやはちべえ>と読みます。


岐阜県揖斐郡揖斐川町にある所酒造合資会社さんの日本酒。



女将の元坂桐子(げんさかとうこ)さん!。























安藤優子キャスター!!。やっぱ似てるわ〜!!。


ね、似てるでしょ!!、マジで!!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(゚∀゚;)。


で、今回御紹介するのは、五百万石65%精米・うこん錦65%精米本醸造“しぼりたて”

う、う、う、うこん錦!!??。なんか、呑んでる傍から飲酒対策してるような米ですね!!。

ちょっ蔵調べてみましょう!!。
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酒魂日記一口メモ〜うこん錦〜
 昭和の時代、三重県、特に伊賀地方を中心に栽培されてきた“うこん錦”。
粒が比較的大きく、かつては多くの造り酒屋でお酒の仕込みに使用されてきました。
しかし、醸造に適したこのお米も「こしひかり」など、食べておいしいお米が栽培の主流となってきたため、作付けが減少の一途をたどっていたものを、大田酒造が「地元産」にこだわって、地元農家に栽培してもらい復活。三重県を中心に酒蔵で酒造好適米として使われる。因みに、名の由来は、
「稲穂が“うこん(鬱金)”の色合いを感じさせることから命名された酒造好適米。」
とのこと。片仮名表記禁止っすね!!(笑)。
(インターネット関連情報)
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裏ラベル。




先ずは香ってみました。
まず、新酒特有のアルコール感の強い香り。一方で香ばしくラム酒のような一面も感じられる。
次に呑んでみました。
酸は細かいがシッカリと存在している。味の張りはちゃんとあり、味わいのシルエットをシッカリと構築している。甘さは抑えてあるが全体的に味の骨格はしっかりしている。私が持つこの酒のイメージからするとかなり“辛口”を印象づける。新酒の本醸造なので、これはこれで良しということか。勿論キレもしっかりとあり余韻は淡白。


☆3.75!!!!。







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<Sakaya Hachibe:Tokoro Gensaka sake brewing Co.,Ltd.>
346-2,Ynagihara,Oodai-chou,Taki-gun,Mie,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.75point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell. 
First of all, I felt a strong smell of alcohol that is specific of new sake. On the other hand, I also felt one side of smell like rum.
Then I tried to drink.
This acid is fine, but exists firmly. There is tension of taste properly, it is being building firmly the silhouette of the taste. Sweetness of this sake is suppressed, but the backbone of taste is firm overall. Compared with the image of this sake that I have, I feel the "dry" quite. In consideration of the terms of new Honjyouzou, this is fine.
Of course finish of taste is also firmly , lingering is indifferent.
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そんな訳で今週は頑張って新入荷3本、ご紹介しました。

それでは、また来週!!ε=ε=ε=┌( ´・ω・`)┘エッホエッホ。















それでは今日も頑張ってましょう!!。













いらっしゃい!!


















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