須弥山ブログ 酒魂日記

2013年10月19日(土) 16:50

日本酒のススメ〜其の186 ソイヤッ┏( 「・ω・)「┓ホイサッ┏( L・ω・)L┓ソイヤッ┏( 「・ω・)「┓ホイサッ┏( L・ω・)L┓

10月になっても真夏日とかwwwwwww。@ 須弥山


こんにちわ〜、須弥山主人米納です。




なんで10月に真夏日記録寸年。こちとら、ポッチャリには大問題じゃ٩(๑`н´๑)۶プンプン 。

しかも、今年は台風ラッシュで、すでに20を超えて、先日来たのが26号。
更には、この26号、“10年に一度”の台風だったそうで、本州全般に甚大なる被害をもたらしました٩(๑`н´๑)۶プンプン 。

何ですかね、この異常気象っぷりは( ͡°_ʖ ͡°)?????。
そもそも、今年は寒冬だって言ってたじゃないですか、ね、お天気おね〜さん(๑•̀ㅂ•́)و✧ 


寒冬に備えて購入した冬物重衣料、早く着たいっす三└(┐卍`ω´)卍 ムギィ〜!!。

ま、それはそれとして、早くも新酒が入荷しました(`・∀・´;)。

FBなど見ても、それまで酒の会やら呑み会の写真が多かった蔵元さんも、流石に蔵内の掃除の写真が増えてきましたね₍₍ ᕕ(´ ω` )ᕗ⁾⁾タノシミダンス〜。




ま、そんな訳で早速新入荷酒紹介していきま〜すp(`皿´ )q=3=3=3 ウオ~!!!!!!!!!!!!!。 
    (↑どんな訳えwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww。)


先ずは永寶屋
これで<えいほうや>と読みます。

福島県会津若松市にある鶴乃江酒造株式会社さんの日本酒。

そうなんです。実は会津中将の地元流通銘柄なんですね〜!!。


実はこの酒、あの“会津中将”さんの出荷先限定商品なんです。

福島県会津若松市にある鶴乃江酒造株式会社さんの日本酒。

何度かご紹介したことある銘柄ですね。そんで以て、このお酒、ちょうど去年もご紹介させてもらった日本酒です。去年は確か11月後半に入ってからの入荷だったのですが、今年は一月早くの入荷になりました。


で、ご紹介するのは、岡山県産備前雄町55%精米純米吟醸雄町“生原酒23BY”


裏ラベル。




先ずは香ってみました。
香りは若い青りんごのような爽やかな香りで、そして全体的に煌びやかです。
次に呑んでみました。
酸は細かくしっかりと味わいを包み込んでいる。味はとても引き締まった印象。甘味は控えめながら味の奥行はしっかりとある。味の表面には張りがあり、味わいの輪郭もちゃんと構築されている。口の中に広がった味わいは口の中を程良い甘みで満たし、躊躇いなく消えていく。実に福島酒らしいスタイル。キレは鋭く余韻はあっさりしている。





☆3.82!!!。






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<Eihoya: Turunoe brewery Co.,Ltd>
2−46,Nanoka-machi,Aiduwakamatu-shi,Fukushima,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.82point

*Expression of this sake of my own way:
First i tried to smell.
This fragrance is fresh smell like green apple young, and it is gorgeous overall.
Then i tried to drink.
First i feel firmly acid just like new wine. Impression of the taste is very tight. This sweetness is modest, but have a depth firmly. There is tension on the surface of the taste, the contour of the flavor has also been constructed properly. Taste that has spread to in the mouth fulfills with moderate sweetness in the mouth. And then this taste disappeared without any hesitation. This is real Fukushima-sake style. Finish of taste is sharpness, and afterglow is lightly.
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2本目は、賀儀屋のご紹介。

これで、<かぎや>と読みます。

この蔵は今躍進中の“イケメン若旦那”の酒蔵ですね!!。
須弥山でもう定番メニュー入りした銘柄です。

更に、専務の首藤さんがチョ〜イケメンなんですね〜!!。
ほい!!。


愛媛県西条市にある成龍酒造株式会社さんの日本酒。


今回御紹介するのは、愛媛県産松山三井45%精米(酒母)・50%精米(麹米)袋吊り斗瓶囲いおりからみ 純米吟醸生原酒“番外編”


裏ラベル。







先ずは香ってみました。
香りは甘くリンゴのような香りから、熟したバナナのような香りまで共存している。一方で、乳酸飲料のようなミルキーさのある甘味を感じる。
次に呑んでみました。
最初、酸は穏やかに感じるが、細いなりにもしっかりと存在している。味わいには甘味があって含み香もある。実はリッチでゴージャスな味わいを秘めている。味の張りもシッカリとあって味わいのシルエットを形作っている。米の旨味も十分表現されていて、呑み手を満足させる出来である。味のキレも清々しく余韻も軽快。




☆3.89!!!!。







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<Kagiya:Seiryu brewing Co.,Ltd.>
1301-1,Shu,Saijyou-shi,Ehime,Japan

*My evaluation (five point full marks);3.89point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
The fragrance of banana and the fragrance of ripe apple is coexisted. However, on the other hand I feel fragrance that is deep sweetness just like the pears.
Then I tried to drink.
First, i feel the mild acid, but the acid is present firmly considering fine. This taste has umami taste and including of incense. In fact this sake has hidden in the rich and gorgeous taste. Firm tension of taste has formed the silhouette of the taste. The sharpness of this sake is also fresh and afterglow is light. ------------------------------------------------------------------
























3本目は山口県から西都の雫
これで<さいとのしずく>と読みます。

これは、実はあの長陽福娘≠ウんのお酒なんですね〜!!。

これも久々の入荷になりますしおすし。

山口県萩市にある岩崎酒造株式会社さんの日本酒。

今回入荷したのは西都の雫60%精米純米無ろ過生原酒“西都の雫”

“西都の雫”、ちょっと聞き慣れないので、ちょっ蔵調べてみましょう。

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酒魂日記一口メモ〜西都の雫〜
《山口で育成された好適米、穀良都》
過去を振り返れば、もちろん山口県にも優秀な酒造好適米がありました。明治中期に山口県の篤農家により育成された米、その品種名を穀良都(こくりょうみやこ)といいます。昭和天皇即位の際には献穀米になったほどの由緒正しい米で、昭和初期に出版された酒造解説書「清酒製造精義」の中では、山田穂(山田錦の一代前)や亀の尾などと同列で優秀な米として評価されていたほどの米です。
しかし、背が高く育てにくい上、収量の低い穀良都は昭和期にその姿を消すことになりました。しかし平成の世にその栽培が一時は再開され、「穀良都」復活かと思われたのですが・・・・・・桿長が1メートルを優に超える「穀良都」は、やはり耐倒伏性に関して難があり、また安定供給が困難であるとの理由から、次第に農家から敬遠されるようになったのです。時代は繰り返す。穀良都は再びその名前を消そうとしているのです。そこで、酒米の栽培農家と酒造家が求める特性を満たす米の開発が始まりました。
《山口県オリジナル酒米「西都の雫」誕生》
まず山口県のオリジナル性を主張するために「穀良都」を片親にすることが決定。あとは交配種探しですが、短桿で、収量性が高い西海222号(山田錦を片親にもつ)が候補に挙げられ、1997年に人工交配。
2000年に系統選抜を行った結果、倒伏しにくく、品質の高い6系統が選抜されることとなりました。2003年には実践レベルでの試験醸造が行われ(弊社で試験醸造が行われました)、酒造適性の高さが確認されたことに伴い、翌年「西都の雫」の名で品種登録出願がなされました。
「西都の雫」の命名の由来は、「西都の雫」の片親である「穀良都」が山口市で育成されたこと、新品種を生んだ山口県農業試験場の所在地が山口市であることから、山口市にちなんだ名前にしようという前提があり、まず「西都」。(山口市が「西の京」といわれていることから「西の都」→「西都」となった)次に、この「西都」に淡麗で、キレのよい酒のイメージを連想させる言葉である「雫」を加え、「西都の雫」となったのです。


(インターネット関連情報 五橋HPより:http://www.gokyo-sake.co.jp/tayori/64.html)
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なんか、紆余曲折されて今に至ったんですね!!。「プロジェクトX」のテーマソングが似合いそう( *´艸`)。





裏ラベル。



先ず香ってみました。
香りは爽やかで軽快。少し乳酸飲料のような香りも感じられる。
次に呑んでみました。
酸は細かいがシッカリと存在して、味わいを包み込んでいる。味の張りもちゃんとあり、味わいの輪郭の構築に一役買っている。味わいは瞬く間に口中を満たす。で、すぐさま米の旨味が口の中を支配します。口中に広がった旨味は、潔く消えていき、心地よい余韻を楽しむことができる。



☆3.74!!!!。





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<ChouyoufukumusumeSaito-no-sizuku:Iwasaki sake brewing Co.,Ltd.>
58,Higashita-machi,Hagi-shi,Yamaguti,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.74point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
This fragrance is the light and refreshing. on the other hand I feel fragrance that is deep sweetness just like the pears.
When i get used to this fragrance, i can feel smell like rum raisin.
Then I tried to drink.
Acid is fine but be present are firmly, and wraps up the taste. There is just fine tension of taste, It is helped to build the the contour of the taste. This taste meet the mouth in the blink of an eye. And, taste of rice dominates the mouth immediately. Taste that has spread to the mouth, fades away gracefully, and it is possible to enjoy a pleasant finish.
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んな訳(どんな訳wwww)で新入荷3本、ご紹介しました。

また来週!!ε=ε=ε=┌( ´・ω・`)┘エッホエッホ。










それでは今日も頑張ってましょう!!









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written by shumisen
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