須弥山ブログ 酒魂日記

2012年9月28日(金) 16:50

日本酒のススメ〜其の147 (`・ω・´)ゞキリッ!!。

すっかり秋めいて、夜に聞こえる虫の音も秋を大いに演出しております須弥山



こんにちわ〜、須弥山主人米納です。



大分涼しくなって、ぽっちゃりな私にも過ごしやすい季節になりました!!(`・ω・´)ゞキリッ。

逆に、夜なんか多少涼しいほうが私には持って来いです(*^艸^*)プププ。

更に食材も日本酒もホント、眼に心に口に美味しい季節ですからね、秋は((o(´∀`)o))ワクワク。

ま、体型を考えると決して手放しでは喜べませんが!!(´・ω・`)ショボ〜ン。


いい大人なんで我慢しながら少ないチャンスを生かして秋を満喫するっす(`;ω;´)ゞキリッ。



そんな訳で、早速新酒紹介していきま〜すp(`皿´ )q=3=3=3 ウオ~!!!!!!!!!!!!!。





先ずは1本目ェ〜。

1本目はの花邑

これでの<はなむら>と読みます。


秋田県湯沢市にある両関酒造株式会社さんの日本酒。

両関酒造は秋田を代表する酒蔵の一つ。県内でもかなりの生産石数を誇る、最盛期は5万石を製造していた酒蔵です。では、なぜそんな大手藏の酒を須弥山が?。実は、折からの不景気で大手とはいえ酒蔵さんもかなり厳しい経営を迫られるところも決して少なくありません。

そんななかで、今までの路線とは一線を画し地酒蔵(そうでない蔵の言い方が分かりませんが・・・・・。)として行きていこうとする蔵もちらほら。

今回の両関にとっての“花邑”ブランド立ち上げもその流れの一つといえましょう。
更にこの花邑ブランドの裏には業界をも震撼させる意外な事実が。

この“花邑”ブランド、実はあの高木“十四代”顕統氏の100%プロデュースによるものだそうです(酒屋談)。米から仕込方、酵母、果てはネーミングからラベルの作成まで、全てに携わっているそうです(酒屋談)。
両関酒造の覚悟と顕統氏の醸造哲学のコラボから生まれた一本といっても過言ではないでしょう。

両関酒造さん初めての取り扱いになります。




ちょっ蔵調べてみましょう。
=======================================================================
酒魂日記一口メモ〜両関酒造株式会社〜

両関酒造株式会社は明治7年に7代仁右衛門氏によって創業した酒蔵。
7代目仁右衛門氏の祖先は、戦国時代が終わった頃、加賀の国よりこの地に移り住んできた商人で、屋号は加賀仁屋と名乗っていました。
やがて地主となり庄屋となり、この地を治めていた佐竹家に取り入り、この地の商いを取り仕切るようになります。
江戸時代中頃、秋田県の湯沢周辺というのは、院内銀山で潤っていており秋田市よりも人口が多かったそうです。
同時に豊富に米が取れた地域でもあった為、酒造業参入の敷居も低く、どぶろくを造って桶のまま売って商売になったくらいお酒の需要があったそうです。
そのような地域であったため、御用商人に近い立場であった両関酒造は江戸時代頃から酒造業を行っていたはずですが、残念ながら資料が見つからないとのこと。
大正時代になってから酒税方面が整備され、7代仁右衛門氏が現在の酒造免許を取得した明治7年が酒造業の創業としていますが、実際にはもっと古くから酒造業が行われていたようです。

この間、個人商店から「合名会社伊藤仁右衛門商店」へ、そして「両関酒造株式会社」へと着実に成長して参りましたが、

その道程は平坦なものではありませんでした。

廃業を決意した時期や戦中戦後の困難な時期を、先人達の懸命な努力と創意によって克服してまいりました。特に九代・仁右衛門と二代・忠吉のコンビに負うところが多かった。
それから幾多の年月を経て、5万石規模の生産量を誇るまでに至りました。

しかし4年前(2008年)、伊藤康朗氏が社長に就任した後、社員を半数に減らすなど蔵の大改革が行われます。
少量多品種生産に舵を切り替え、特定名称酒を造る蔵に方向転換中。
現社長はこだわりの日本酒造りに精力的であり、今後が期待できる蔵元です。
(インターネット関連情報)
=======================================================================
コレほどの栄華を誇った蔵が、生き残りをかけ180度の転換を図る。そこには現社長の並々ならぬ苦悩と決断があったことでしょう!!。これからも機会があればバシバシ仕入れていきたいと思います。

で、今回ご紹介するのは、山形県産陸羽田(りくうでん)精米(酒母)55%精米純米酒


裏ラベル。


裏ラベル<左>

裏ラベル<右>


先ずは香ってみました。
香りは甘く落ち着きがある。決して毳毳しい訳ではない。
次に呑んでみました。
酸は細かく存在するが、どちらかと言うと落ち着いた印象がある。甘味はシッカリとあり。口中を米の旨みで満たしてくれます。味わいはシッカリと懐が深い。一口呑むと口中に緊張感をもった味わいが広がっていく。味わいの表面の緊張感もあり味に統率がとれている。
キレも抜群で余韻も心地いい。



☆3.85!!!。






-----------------------------------------------------------------
<Hanamura:Ryozeki brewery Co.,Ltd.>
4-3-18,Maemori,Yuzawa-shi,Akita,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.85point

*Expression of this sake of my own way:
First i tried to smell. 
This fragrance is sweet and calm, and is not never flashy.
Then i tried to drink.
Acid is present finely, there is an impression that was rather calm. There is sweetness of sake rice firmly. And my mouth is filled with umami of sake rice. Taste of sake is firmly and deep. I drank the sake a sip, the taste spreads out while maintaining the contour in my mouth. There is tension with surface of taste, and is keeping the balance of flavors. Sharp of taste is excellent, and the afterglow is even cozy.
------------------------------------------------------------------















次イ〜、2本目ェ〜。

2本目は秀鳳

これで<しゅうほう>と読みます。

山形県山形市にある有限会社秀鳳酒造場さんの日本酒。


初めての入荷ですね。



ちょっ蔵調べてみましょう。
=======================================================================
酒魂日記一口メモ〜有限会社秀鳳酒造場〜
秀鳳酒造場は、蔵王連邦の麓、山形市の北東部に位置する山家(やんべ)の地に明治23年に初代正五郎が創業し現在で5代目です。
「秀鳳」は一旦、山形市戦時中企業整備のため廃業しましたが、昭和24年に再創業しました。
立派なレンガの煙突が目を引く酒蔵。
仕込み水はナント水道水を使っているとのこと。
聞けば、この辺りでは蔵王の伏流水系の水道水で、蛇口をひねれば天然のミネラル水がそれこそ湯水のごとく出てくるそうです。

因みに「秀鳳」とは「和やか」という意味。「和やかに」の由来にちなんで、落ち着いた雰囲気の優しい酒造りを目指しているそうです。


(インターネット関連情報)
=======================================================================


今回御紹介するのは、山田錦47%精米山形酵母使用純米大銀原酒“山田錦生”


裏ラベル。




先ずは香ってみました。
香りは華やかでとても軽快。
次に呑んでみました。
酸はシッカリと存在していて、味わいを優しく包み込んでいる。旨みも十分に表現されてて味わいをきちんと構築している。味の表面には緊張感があって全体を引き締めた印象にしている。勿論キレもよく、余韻も潔い!!。


☆3.82!!!!。







-----------------------------------------------------------------
<Shuhou: Shuhou brewery place Limited company.>
1-6-6,Yanbe-machi,Yamagata-shi,Yamagata,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.82point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
This fragrance is brilliant and lightly.
Then I tried to drink.
This acid is present clearly, and wraps the taste gently. Umami has been fully expressed, and have built taste neatly. There is tension on the surface on the taste, there is impression that taste is tight overall. Of course finish is sharp, even afterglow is manly!.
------------------------------------------------------------------












まだまだあああああ!!!。3本目ェ〜。

3本目は流輝

これで<るか>と読みます。


群馬県藤岡市にある松屋酒造株式会社さんの日本酒。


今回御紹介するのは、兵庫県産山田錦40%精米(使用率100%)大吟醸“舟搾り生詰瓶囲い”


裏ラベル。




先ずは香ってみました。
香りは爽やかで軽く甘味を含んだ香りが程よくある。
次に呑んでみました。
酸はおとなしく感じるが、きちんと存在はしていて、味わいにリズムを作っている。
味は穏やかながら、味の表面にシッカリとした張りがあるので、ダレることはない。結構テンポよく呑めてしまうかも。
キレはシッカリしているが余韻はたんぱく。







☆3.75!!!!。







-----------------------------------------------------------------
<Ruka:Matsuya brewery Co.,Ltd.>
180,Fujioka,Fujioka-shi,Gunma,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.75point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
Fragrance is refreshing, there is fragrance moderately that contains sweetness.
Then I tried to drink.
Acid is quiet feel, are neatly presence. It is making the rhythm in flavor. This taste is very mild. Because there is a tension firmly to the surface of the taste, balance of taste is not lost. I can drink pretty with good tempo. Finish of taste is firmly, but afterglow is quiet.
------------------------------------------------------------------












ラストオオオオオオオオ〜、4本目ェ〜。

4本目はさか松

これで<さかまつ>と読みます。


大阪府阪南市にある浪花酒造有限会社さんの日本酒。

以前何度かご紹介している酒蔵さんのお酒ですね。

今回御紹介するのは、山田錦50%精米純米大吟醸“直汲み”


裏ラベル。




先ずは香ってみました。
香りは華やかで軽やか。甘味をもった香り。
次に呑んでみました。
酸は細かくもなく荒くもない。でも、穏やかでもない。味わいは甘味があるがとても大人しい印象。味わいがシッカリと広がる事も無く喉を過ぎていく。懐も浅く、ある意味呑みやすい。もう少し奥行きと味わいが欲しいですね。




☆3.33!!!!。







-----------------------------------------------------------------
<Sakamatsu:Naniwa brewing Limited company>
3-13-6,Ozaki-chou,Hannan-shi ,Osaka,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.33point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
This fragrance is brilliant and lightly. There is also moderately sweet.
Then i tried to drink.
Acid is neither rough nor finely. Although there is a sweet taste, impressive is quiet. This taste is passing a throat without it spreads firmly. The depth of taste is shallow, this sake is easy to drink in a sense. I want a little more depth and flavor.
------------------------------------------------------------------






以上、今週は新入荷4本ご紹介しました。


それでは、また来週!!ε=ε=ε=┌( `・皿・´)┘エッホエッホ。















それでは今日も頑張ってましょう!!。













いらっしゃい!!























※ミクシィはじめました〜。「吉祥寺 須弥山」で検索!!。
 須弥山コミュニティー、どしどし参加下さ〜い。
更に“twitter”もやっているので皆さんfollow(@shumi1000)よろしくです。

written by shumisen
[日本酒] [この記事のURL] [コメントを書く] [コメント(3)] [TB(3)]

この記事へのトラックバックPingURL

Comments

モンクレール ダウン 2013

こんにちは、またブログ覗かせていただきました。また、遊びに来ま〜す。よろしくお願いします

written by モンクレール ダウン 2013

ベースボールキャップ

310万死者年 - - 栄養の不足から生じるからファイブの中で死亡者の全ての半数近くが、なぜ現在ランセット医師の新聞が検出されました。

written by ベースボールキャップ

ヴィトンiphone5sケース

として、携帯電話のすべての単一の単一の進歩の内部の巨大なhjournalrdcopy(HTC欲望に思われますが)。 それが浮気の元の位置に奪う多分、自分の子供を追跡したいiPhoneの住宅所有者のプラスのものの角度です。

written by ヴィトンiphone5sケース

TrackBacks

セイコー 腕時計

日本最大級の腕時計 ブランド 激安通販。腕時計 メンズ、腕時計 レディース、腕時計 ブランド、腕時計 人気、腕時計 子供、セイコー腕時計、カシオ腕時計ほか豊富な品ぞろえ。最短で当日出荷!直輸入だから格安!全

written by セイコー 腕時計

旅行用家電

[Appliance-mall.site]家電通販サイトは総合ショッピングモール。人気の生活家電?キッチン家電?美容健康家電?季節家電 などが大集合!掃除機?洗濯機?冷蔵庫?炊飯器?空気清浄機?エアコン?加湿器?ミシン ?マッサージ器

written by 旅行用家電

ヴィヴィアン 財布

新作 Vivienne Westwood ヴィヴィアン?ウエストウッド さいふ サイフ ビビアン 長財布 価格:16020

written by ヴィヴィアン 財布

須弥山 | ご挨拶 | 店内 | お料理 | お飲物 | アクセス | ブログ | お問い合わせ

COPYRIGHT©2008 SHUMISEN. ALL RIGHTS RESERVED.

このページのトップへ