須弥山ブログ 酒魂日記

2011年7月5日(火) 16:50

日本酒のススメ〜其の九十三 ( ^∇^ノノ"☆パチパチパチパチ 〜

あたらちー日本酒入荷須弥山



こんにちわ〜、須弥山主米納です。






先々週までのぐずついた天気も一段落、通り雨レベルはあれど、快晴の日々がようやく戻ってきたような気がします。

つうか、あっついッスね〜(;´∀`)



もう梅雨明けてんじゃね?、と思わせるくらいです。


でも、今年の夏は猛暑&節電で、体調崩される方が多そうですね。既に熱中症で救急搬送などという報道も耳にしますし。


体調管理しっかりして、何とかこの夏を乗り切りたいですね(*^∇^*)b。





それでは、今週も新入荷の日本酒、変わり種も含めドバッとご紹介!。

あ、皆さん、ご存知かと思いますが、日本酒は水分ではありませんので、この時期は日本酒呑むとき、是非チェイサーとして水を呑むことをお勧めしま〜す!(´∀`)b。

次の日も頗る楽ですよ〜。






先ずは秋田県由利本荘市にある株式会社齊弥酒造店さんの雪の房舎
先週、大吟醸をご紹介したばかりですが、この雪の房舎ラインは久々のご紹介ですね。

今回は兵庫県産愛山(使用率80%)55%精米・兵庫県産山田錦(使用率20%)55%精米純米吟醸無濾過生原酒


呑んでみました。





お〜、上品な香り。酸はシッカリとしているが決して出しゃばらない。口に含むと旨味が香りを伴い口中に広がる。穏やかだけどシッカリ構築された味わい。味のキレも潔くて清々しい。うまい!!!!。





☆4.25!!!!!。












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<Yuki-no-bousha:Saiya Brewery Shop, Inc.>
53,Ishiwaki,Isiwaki-shi,Akita,japan

*My evaluation (five point full marks):4.25point

*Expression of this sake of my own way:Wow!!,rich flavor. Stable acid never obtrude. The taste of this wine spread in the mouth with sweetness. Taste of the sake of which they gently but firmly built. Vanishing of taste is refreshing and upright. Delicious !!!!.
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そして次にご紹介するのは、同じく秋田から栗林
これで、<りつりん>と読みます。
秋田県仙北郡箕郷町にある合名会社栗林酒造店の日本酒。


この酒魂日記では初登場ですね。ちょっくら調べてみましょう。



酒魂日記一口メモ
合名会社栗林酒造店

春霞は明治7年(1874年)創業で、創業者は五代目栗林直治。仙北平野の良質の米と、六郷町の豊富な地下水に恵まれ、育まれてきました。現在の当主は栗林啓亮で、酒屋を始めてから六代目になります。

創業当時は泉川などの銘柄で出荷していたようで、春霞の銘柄はいつごろから使われたのか定かでありません。この銘柄は、謡曲「羽衣」の一節、「春霞たなびきにけり久方の〜」から取ったということです。また、「霞」が古くは酒の異名であったことにちなんだ、とも言われています。

ちなみに蔵の所在地である秋田県美郷町は秋田の中でも酒造りが盛んな地域であり、江戸時代には二十、現在も三つの酒蔵があります。この地域では昔から、酒造りを行う条件に恵まれていたと考えられます。

春霞では、一仕込、一仕込、丁寧な酒造りを心がけています。
近年1000kg程度の小仕込が増えました。麹は箱麹、しぼった後はビン詰貯蔵、と手間はかかりますが、やさしい味わいのある、食中向けのお酒を目指し、大切に造っています。
また、秋田県では珍しく、蔵人は全員が地元、美郷町民。夏は米作りに携わっています。

仕込み蔵は昭和初期に建てられたもの。春霞の蔵はトンネルのように百メートル以上、延々続いており、一本蔵と呼ばれています。
手前から「前の蔵」、「仕込み蔵」、「槽場(ふなば)」と続き、槽場の奥は貯蔵用になっています。
外には大きな栗の木が、蔵に沿って数本そびえています。これが栗林の仕込水の由来です。(栗林酒造店HPより)



今回ご紹介するのは、美郷錦(使用率80%)55精米%秋田酒こまち(使用率20%)55%精米特別純米“栗林”無濾過生原酒


ラベルのアップ。“んりつり”!?。


呑んでみました。





香りは軽快。輪郭のシッカリした酸味。一旦口に含むと、その酸と甘味を伴った味わいが適度に口中に広がる。喉越しも良くキレも抜群。更に余韻も心地いい。






☆3.85!!!!!。










-----------------------------------------------------------------
<Ritsurin:Kuribayashi Brewery Unlimited Partnership>
56,Kome-chou,Rokugou,Misato-machi,Senkita-gun,Akita,japan

*My evaluation (five point full marks):3.85point

*Expression of this sake of my own way:Fragrance is nimble. Acid outline is firmly. Included in my mouth this sake, taste of this sake spreads moderately with acid and sweetness in my mouth. This wine is very good across the throat. And this sake tasting will disappear soon. And this sake can be enjoyed even afterglow .
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そして3本目ェ〜!!!!。




3本目は醲献

これで<じょうこん>と読みます。


長野県上田市長瀬にある信州銘醸株式会社さんの日本酒。

この信州銘醸ってじつはあの“(かなえ)”の蔵元なんです。

この醲献、先日開催された酒屋さん主催の酒の会で鼎の蔵元さんが持ってきてたのを、某居酒屋、ひまり屋の某ヨーヘーがその場の勢いで勧めてきた一本(笑)。



ところで、“”、珍しい漢字ですね。

調べてみましょう。


酒魂日記一口メモ
醲献


「醲献(じょうこん)」。
醲とは、濃い酒の意味。

これは株式会社シマシステムと信州銘醸株式会社の共同開発商品で、零下25度で無濾過の生原酒(火入れなし、活性炭・フィルター濾過なし)を凍らせて濃縮。アルコール度数を高めることにより常温熟成、常温流通、常温保管を可能にしたとのこと。

38度の日本酒というと、「鳳凰美田 J−Sake」を飲んだことがありますが、こちらは「山田錦の米焼酎(初留垂れ)3年古酒」と「山田錦の純米吟醸」をブレンド調合してアルコール度38%にし、樫樽の中で半年以上貯蔵熟成したもの。

一方、「醲献」は、日本酒のみを濃縮したものなので、度数は同じですが、味わいはまったく違う。(インターネット関連情報)


つまり、蒸留によってではなく凍らせることにより水分を抽出させ、アルコール度数を高めているんですね。


アップ!!!。


呑んでみました。





香りは紹興酒のようなスモーキーな香り。
味わいは、アタックはかなり甘め。で、ラストは辛め。ラム酒みたいな、蒸留酒を呑んでいるような感じ。

ん〜、合わせるならチョコかな・・・・。







☆????。
(日本酒じゃないので・・・・・)








-----------------------------------------------------------------
<Jo-kon:Shinsyu-Meijo Inc.>
2999-1,Nagase,Ueda-shi,Nagano,japan

*My evaluation (five point full marks):????point
This sake is not sake genre. So i refrain review about this sake.

*Expression of this sake of my own way: Smoky flavor perfumes as Shaoxing. The first half, taste is sweet but second half taste is changing entangled. This sake feels like drinking spirits such as rum.

I think this sake and chocolate go together.
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最後、4本目〜。

取りを務めるのは安芸虎

これで<あきとら>と読みます。

高知県安芸市赤野にある有限会社有光酒造場さんの日本酒。

まるまる一年ぶりのご紹介ですね。

去年も気に入って仕入れておりました1本。

土佐錦50%精米純米吟醸“夏純吟”


ラベル近影。阪神ファンには堪りませんね!!!。


呑んでみました。




バナナのような甘い香り。呑んでみると、味わいは深みがあるが意外とタイトに締まっている。そして最後は辛く終わる。辛口好きには好まれるかも・・・・。





☆3.78!!!!。















-----------------------------------------------------------------
<Akitora:Yuko brewery Ltd>
38-1,Akanokou,Aki-shi,Kochi,japan

*My evaluation (five point full marks):3.78point

*Expression of this sake of my own way: This sake has a sweet smell like bananas. This sake has a deep flavor,but finished tight and dry.

I think that dry taste lovers likes this sake.
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今日は、超ォ〜変わり種も含め4本ご紹介!!!!。









暑い季節だからこそ、温かい和食と美味しい日本酒呑んで体力つけて暑気払いしましょうや!!!ブフッ∵(´ε(○=(゚∀゚ )。




あ、そうだ、須弥山に新しいメンバーが!!!!。
学生アルバイト、ガチ天然印の“ユカリちゃん”です!!!!。

宜しくお願いします!!!!!!。

照れちゃって、まともに写ってくれません(TωT)/。

























それでは今日も頑張ってましょう!!。













いらっしゃい!!。


















※ミクシィはじめました〜。「吉祥寺 須弥山」で検索!!。
 須弥山コミュニティー、どしどし参加下さ〜い。
更に“twitter”もやっているので皆さんfollow(@shumi1000)よろしくです。

written by shumisen
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