須弥山ブログ 酒魂日記

2014年03月の記事

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2014年3月28日(金) 16:50

日本酒のススメ 〜其の202  (´・ω・`)ノ1(´・ω・`)ノ2(´・ω・`)ノ3・・・・・・・・・・・・・・(`・ω´・ )ノダー!!

先日春一番が列島を吹き荒れ、今週は各地で桜の開花宣言!!,本格的な春のとーらい!! @ 須弥山


こんにちわ〜、須弥山主人米納です。





いや〜、長くて短いような冬が終わり、いよいよ暖かい春になろうとしている今日この頃、いかがお過ごしですか? ^^) _旦~~ハイ、オチャ。

つい先日、大雪でパニクッた東京は何処へやら(ง •̀ο•́)ง !!。
もう花見のシーズンですね〜(ง •̀д•́)ง !!。

吉祥寺は4月23日に、長年の懸案事項であった、駅ビル南北通路がやっと開通し、どうやらパレードまで催すそうです!! (ง •̀∀•́)ง !!。
更には、ビックロ(パルコ前)、ヤマダ電機(旧ブックオフ)のビルが次々と完成し、そんなに電化製品売れんのか!?、と思うくらいの電気街になろうとしています!!(•̀∀•́)وキリッ 。


人が一杯来て、店が儲かるといいな〜(‘ε’)y―~~~。


ただ、4月から消費税が上がるわけで、これの影響はもう未知数です(ง •̀皿•́)ง。
当店では、なるべくお客様の負担にならないよう努力してまいりますので、変わらずのご利用、こ〜こ〜ろ〜より、よ〜ろ〜し〜く、あ、も〜うしあげ〜、あ、た〜て〜ま〜つ〜り〜ま〜す〜る〜!!。




ってなわけで、早速新入荷酒紹介していきま〜す!!(๑≧艸≦)ププププププププ。











先ずは会津中将
これで<あいづちゅうじょう>と読みます。

福島県会津若松市にある鶴乃江酒造株式会社さんの日本酒。

何度かこの酒魂日記でもご紹介させてもらってる銘柄ですね。

今回御紹介するのは、会津産五百万石55%精米特別純米“無濾過生酒あらばしり”


裏ラベル。


先ずは香ってみました。
香りは甘く、でもシャープな印象。ラムネの甘さのような一面も伺える。
次に呑んでみました。
酸は細かいがちゃんと存在している。酸を感じて直ぐに程よい甘みが口中を隈なく満たす。それは、張りと奥行きをシッカリと持ち合わせている。新酒にしてはちゃんと米の旨みが表現され、しっかりと味の輪郭が構築されている。旨い酒です。キレも良く、余韻も心地いい。





☆4.10!!!!。





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<Aizuchujo:Tsrunoe brewing Co.,Ltd.>
2-46,Nanoka-machi,Aizuwakamatu-shi,Fukushima,Japan

*My evaluation (five point full marks):4.10point

*Expression of this sake of my own way:
First,I tried to smell.
This fragrance is sweet, but sharp impression. On the other hand, i felt like the sweetness of lamennais.
Then, I tried to drink.
This acid are finely, but are present f propely. Immediately feel the acid, my mouth is filled with moderate sweetness without gaps. And they possess tension and depth firmly. In spite of the new sake, this sake is properly represented of the Umami taste, and the contour of taste is built firmly. This is a delicious sake. End of taste is sharp, even afterglow is cozy .
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2本目はの鶴齢

これでの<かくれい>と読みます。


新潟県南魚沼郡にある青木酒造株式会社さんの日本酒。

5月にやっと、蔵見実現しそうです!!。たのすみ〜!!( *´艸`)。

この青木酒造の青木さんのお母様は実は若い頃(勿論今も!!)、この地域では“美人姉妹”として、かなり有名だったようです!!。それは、他校の生徒が遥々見に来るほどだった、とか。私の世話になってる美容室のご主人がこの地元の出身で、彼自身も見に行ったとがある、とのこと。あくまで、彼の話ですが・・・・・・。

ま、青木さんもかなり濃ゆい顔していますしね!!。(既出再掲載)




今回ご紹介するのは、限定醸造純米無濾過シリーズの一つ山田錦55%精米特別純米 “おりがらみ”
特にこの”おりがらみ”は酒造期だけの超限定だそうです(インターネット関連情報)。


裏ラベル。








先ずは香ってみました。
香りは甘く、しかしスパイシーな一面も垣間見られる。全体的には穏やかな印象。
次に呑んでみました。
酸はシッカリと存在し、味わいを包み込んでいる。味わいの表面にはちゃんと張りがあり、それが味わいのシルエットを作り上げている。味わいはとても力強く印象的だ。しかしまだ、若干渋味が感じられるが、時間がたてば旨味へと変化していくだろう。キレも良く余韻は心地いい。




☆3.82!!!。






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<Kakurei:Aoki brewery Co.,Ltd.>
1214,Shiozawa,Minamiuonuma-shi,Niigata,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.82point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
This fragrance is sweet, but is a spicy side is also glimpse. This impression is mild on the whole.
Then i tried to drink.
This acid exists firmly, and wraps the flavor neatly. There is a tension on the surface of the taste properly, it has constructed a silhouette of taste. This taste is very strong and impressive. It is felt slightly astringent taste yet. But time will elapse, that astringency will change to umami taste. The finish of taste is good, and afterglow is cozy.
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まだまだあああああ!!!。3本目ェ〜。

3本目は今錦

これで<いまにしき>と読みます。

長野県上伊那郡にある米澤酒造株式会社さんの日本酒。


初登場だにちょっくら調べてくるけんε=ε=ε=┌(´・ω・`)┘エッホエッホ。

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酒魂日記一口メモ〜米澤酒造株式会社〜
米澤酒造株式会社は、南信州伊那谷のほぼ中央、天竜川の東岸に位置し、明治40年、養命酒発祥の地と同集落である中川村大草にて創業。

自然環境と良質な水(南アルプスの湧水)に恵まれ、小谷杜氏による伝統の技法を、継承し守り続けています。

酒米は地元産を使用し、今では珍しくなった和釜による蒸米、酒袋・酒槽(さかぶね)による搾りまで、許す限りの人手をかけ手造りの醸造にこだわっています。

酒造りに使われる酵母は、長野県生まれの「アルプス酵母」や「協会9号」などの酵母を使いますが、ここの古い蔵には「蔵付酵母」と呼ばれる、自然の酵母が住み着いており、味の深みが増すのだそうです。

銘柄の由来は、先祖に草相撲の横綱がいて、そのシコ名より『今錦』と名付ける。また、村を流れる天竜川から、『天竜』、村にある風の神社より、『風の舞』、そして、飯沼の棚田を守るために、そこで酒米を育てた『おたまじゃくし』というシリーズも出しています。

(インターネット関連情報 米澤酒造株式会社HPより)
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で、今回御紹介するのは、上記の“おたまじゃくし”と同設計の田んぼ違いの妹分、長野県上伊那郡産美山錦59%精米特別純米原酒“中川村のたま子”


裏ラベル。




先ずは香ってみました。
バナナのような甘い香り。でもそれはとても独特です。
次に呑んでみました。
酸は細かいが新酒らしくしっかりとある。味わいはフレッシュで瑞々しい。味の表面にはしっかりとした張りがあって、ちゃんと輪郭を形成している。そして、爽やかなしかし力強い甘味が味全体を構築している。米のうまみは、不器用ながらしっかりと表現されている。キレは潔く余韻は軽快。



☆3.78!!!!。







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<Imanishiki〜Nakagawamura-no-Tamago:Yonezawa brewery Co.,Ltd.>
4182-1,Okusa,Nakagawa-mura,Kamiina-gun,Nagano,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.78point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
Sweet fragrance like bananas. But it is very light and refreshing.
Then i tried to drink.
This acid is fine, and exists like new sake. Taste is refreshing and light. There are firm tension on the surface of the taste, and the contour of the taste is formed properly. Refreshing ,but strongly sweet taste is building a whole. Taste of rice are expressed firmly while clumsy. The sharp gracefully, the afterglow is long.
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西郷オオオオオオ、4本目ェwwwwwwwwwww。

4本目はどくれ

高知県高岡郡中土佐町にある高知県最古(創業天明元年)の酒蔵有限会社西岡酒造店さんの日本酒。

新酒の常連組、何度目かの登場ですね!!。


今回入荷したのは高知県産“吟の夢”50%精米純米吟醸“直汲み手詰めあらばしり生酒”


裏ラベル。



先ずは香ってみました。
香りはとても爽やかで甘い。ほんのり青りんごのような爽やかな香りがある。
ただ、まだ若干苦みを感じます。
次に呑んでみました。
酸はとてもダイナミックで力強い。味の表面に緊張感はある。そして味わいはきちんと存在するが、もう少し甘味が欲しいかな。新酒なので味が若いのは理解できるが、この味の輪郭であれば、それを満たす旨みがもう少し必要かな。ま、この酒の性格上、時間が経てば、その問題は解消されると思います。キレはよく、余韻はあっさり。




☆3.68!!!!。








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<Dokure: Nishioka brewing shop Limited company>
6154,Kure,Nakatosa-cho,Takaoka-gun,Kochi,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.68point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
This fragrance is very refreshing and sweet. There is a fresh smell slightly like green apple. However, still feel a slight bitterness.
Then I tried to drink.
This acid is very dynamic and strong. There is tension of taste on the surface. And taste is present properly, but I thought that want a little more sweet. I can understand that taste of this sake is young because it is new sake, and I think that if it is the outline of this taste, taste needs the umami a little more. I think that due to the nature of this sake, the problem of described above to be resolved over time. The end of taste is manly, and afterglow is unceremoniously.
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そんな訳(どんな訳wwww)で今回はバリバリ頑張って、新入荷4本、ご紹介しました。

では再来週!!ε=ε=ε=┌( ´・ω・`)┘エッホエッホ。









それでは今日も頑張ってましょう!!




※Facebook始めました〜。「須弥山」で検索!!。
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2014年3月7日(金) 16:50

日本酒のススメ 〜其の201 (∩8∩)隠して→∩(・8・)∩開いて→(∩8∩)隠して(∩8∩)隠して→∩(・8・)∩開いて→(∩8∩)隠して

新酒の入荷が止まらない!!。何故なら、注文するからだ!!。バイ〜ン!!。@ 須弥山


こんにちわ〜、須弥山主人米納です。





今月に入り、新酒の入荷ラッシュ(ง •̀_•́)ง !!。

ブログが全く追いつかない程です。あ、いや、さぼったのは関係ありません!!( ゚∀゚ )ハァーハッハッ!!!!。

今年は、どのお蔵さんもいい感じに仕上げてきてますね!! (ง •̀_•́)ง。

でも、ここにきて、日本酒の在り様に僅かながら転換期がきているようにも思えます(‘ε’)b。

ある蔵の存在があるのですが、まだ詳しくはまだ書けません。というのも、全部が全部そうなるとは限らないですし、もしかしたらオンリーワンを突き進む可能性があるからです。ただ、これだけは言えます、その蔵は日本酒業界に多大なる影響を与えるであろうと。
楽しみにしていて下さい!! (ง •̀_•́)ง。



そういえば、アカデミー賞決定しましたね。
かなり、知らない作品ばかりで、自称“映画通”のプライドに埃がかぶっていることを実感したわけですが、ま、どれも楽しみな作品ばかりです。
主要4部門の結果は以下の通り。
作品賞:「それでも夜は明ける」
http://www.youtube.com/watch?v=z02Ie8wKKRg

主演男優賞:マシュー・マコノヒー「ダラス・バイヤーズクラブ」
http://www.youtube.com/watch?v=WD5iM7xZP4Y
※マシューのデニーロアプローチは圧巻!!。

主演女優賞:ケイト・ブランシェット「ブルージャスミン」
http://www.youtube.com/watch?v=i9c-lmW-FYc

監督賞:アルフォンソ・キュアロン「ゼロ・グラビティ」
http://www.youtube.com/watch?v=aE6o6WvObKk


かなり見応えありそうな作品ばかりですね!!。







ってなわけで、早速新入荷酒紹介していきま〜す!!(๑≧艸≦)ププププププププ。











先ずは、新潟から村裕

これで<むらゆう>と読みます。


新潟県新潟市にある村裕酒造株式会社さんの日本酒。

久々の、そして新酒での入荷です。もう説明の必要がない銘柄ですね。


今回御紹介するのは、純米大吟醸“無濾過本生”

相変わらず、そしてやっぱり、データ非公開の姿勢は今年も健在。


横ラベル。


先ずは香ってみました。
香りは若々しいが甘みがあり、奥行きもあり、心地いい。後半、若干スパイシーさがある。
次に呑んでみました。
酸は細かく、しかし力強く存在している。酸が細かいせいか、味わいは全体的にマイルドな印象。味わいの表面の張りはしっかりとしている。新酒ながら味わいもあり、米のうまみはそれなりに表現されている。切れは良く余韻も若干楽しめる。後半感じる酸は、あまり得意ではないが、全体的な仕上がりは昨年以上です。


☆3.83!!!!。







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<Murayu:Murayu brewing Co.,Ltd.>
1-1-1,Funato,Akiba-ku,Niigata-shi,Niigata,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.83point

*Expression of this sake of my own way:
First, I tried to smell.
This fragrance is youthful, but has sweetness and depth. So it is pleasant. However the second half, there is a spicy slightly.
Then I tried to drink.
This acid is present in finely, but strongly. Perhaps because acid is fine, impression of flavor is mild overall. Tension of taste is firmly. There is also a taste though it is new sake, the taste of rice is represented in its own way. Cut of taste is good, afterglow is enjoy slightly. The acid that I feel the second half is not very good, but the overall finish is more than last year.
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次イ〜、2本目ェ〜。

2本目は、相模灘の新酒。


神奈川県相模原市にある久保田酒造株式会社さんの日本酒。

今回入荷したのは信州美山錦50%精米9号系酵母使用の純米吟醸無濾過生原酒“槽場詰め”


データラベル。




先ずは香ってみました。
9号系らしい甘くも爽やかな香り。奥行きもちゃんとある。
次に呑んでみました。
とても細かい酸がシッカリと味わいを包み込んでいる。味わいの表面の張りはしっかりとしている。そして、その中から輪郭のハッキリした味わいが出しゃばること無く口中に広がる。その味わいは程よい甘味と引き締まった苦味で満たされている。全体的な印象は力強くタイト。相模灘らしくストイックな仕上がりです。キレは勿論いい。






☆3.85!!!!。








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<Sagaminada:Kubota brewery Co.,Ltd.>
702,Nekoya,Midori-ku,Sagamihara-shi,Kanagawa,japan

*My evaluation (five point full marks):3.85point

*Expression of this sake of my own way:
First, I tried to smell.
There are sweet and refreshing scent just yeast No. 9. There is the depth properly.
Then I tried to drink.
The very fine acid is wrapping taste tightly. Tension of the surface of the taste is firmly.
And the chiselled taste spread in mouth humbly. Its taste is filled with moderate sweetness and tightened bitterness. The overall impression is strongly tight. This sake is the finish strict like the Sagaminada. Of course sharpness is good.
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まだまだあああああ!!!。3本目ェ〜。

3本目は奥播磨

これで<おくはりま>と読みます。

今では、スポットでの入荷となってしまった兵庫の酒蔵。どうやら今は下村専務が杜氏として酒を仕込んでいるようです。疎遠になったといっても、私の原点となる酒蔵さんですから、ちゃんとチェックしませんとね!!。

兵庫県姫路市にある株式会社下村酒造店さんの日本酒。

で、今回御紹介するのは、兵庫県産夢錦55%精米純米“おりがらみ”


表ラベル<左側>。




先ずは香ってみました。
バナナのような甘い香り。でもそれはとても軽快で爽やかです。
次に呑んでみました。
酸は細かいが新酒らしくしっかりとある。味わいはフレッシュで瑞々しい。味の表面にはしっかりとした張りがあって、ちゃんと輪郭を形成している。そして、爽やかなしかし力強い甘味が味全体を構築している。米のうまみは、不器用ながらしっかりと表現されている。キレは潔く余韻は軽快。



☆3.78!!!!。







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<Okuharima:Shimomura brewery shop Co.,Ltd>
957,Anji,Yasutomi-chou,Himeji-shi,Hyougo,Japan

*My evaluation (five point full marks):3.78point

*Expression of this sake of my own way:
First I tried to smell.
Sweet fragrance like bananas. But it is very light and refreshing.
Then i tried to drink.
This acid is fine, and exists like new sake. Taste is refreshing and light. There are firm tension on the surface of the taste, and the contour of the taste is formed properly. Refreshing ,but strongly sweet taste is building a whole. Taste of rice are expressed firmly while clumsy. The sharp gracefully, the afterglow is long.
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最後、4本目ェwwwwwwwwwww。

4本目は、いよいよきました七田の新酒。

佐賀県小城市にある天山酒造株式会社さんの日本酒。

今回入荷したのは山田錦65%精米(麹米:使用比率20%)レイホウ65%精米(掛米:使用比率80%)純米“無濾過生 おりがらみ”


裏ラベル。



先ずは香ってみました。
香りは華やかでシャープ、そしてしっかりとした奥行きを持っている。
次に呑んでみました。
酸はしっかりと存在している。呑んでみると味わいが直ぐに口中を満たす。味わいの輪郭はしっかり構築されている。張りもちゃんとある。しかし、まだ味わいが若いせいか、味の引きが早い。奥行きは十分あるので、味わいが満開になれば申し分ないだろう。キレも爽やかで心地良い。







☆3.89!!!!。








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<Shichida: Tenzan brewing Co.,Ltd.>
1520,Iwakura,Ogi-machi,Ogi-shi,Saga,japan

*My evaluation (five point full marks):3.89point
 
*Expression of this sake of my own way:
First, I tried to smell. 
This scent is gorgeous and sharp, and has a depth firmly.
Then I tried to drink.
This acid is present firmly. Drinking the wine, my mouth is filled with that taste. Contours of taste is built firmly. There is also tension properly. However, probably because young taste yet, this taste disappears quickly. Because there is enough depth, taste would becomes in full bloom, this taste would become perfect. Also sharpness is refreshing and pleasant.
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そんな訳(どんな訳wwww)で今回はバリバリ頑張って、新入荷4本、ご紹介しました。

では再来週!!ε=ε=ε=┌( ´・ω・`)┘エッホエッホ。









それでは今日も頑張ってましょう!!




※Facebook始めました〜。「須弥山」で検索!!。
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