須弥山ブログ 酒魂日記

2012年01月の記事

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2012年1月27日(金) 16:50

日本酒のススメ〜其の百二十一 <( ` ^ ´ )>エッヘン!!。

本格的な雪に心躍らせて、子犬のごとく庭駆けまわったのは、もう大分昔の話なり@須弥山



こんにちわ〜、須弥山主人米納です。








雪も降って、ようやく本格的な冬の到来!!!!m(^∇^)m。
新酒も堰を切ったようにリリースされて、日本酒業界も益々の活気を帯びてきました (`・ω・´)ゞキリッ。

去年より美味しくなってきたのもあれば、ん!?、と思ってしまうのも・・・・・・(`・ω・´)ゞキリッ。

いずれにせよ、個性派揃いの品揃えに思わず舌鼓(`・ω・´)ゞキリッ。

昨日もとある行きつけの蕎麦屋で、スタッフと一緒に熱燗呑んでいたのですが、いや〜、スルスル、スルスル入る入る。
一緒に茄子焼きやらスルメやらアテにしてたのですが、至極の一時を過ごさせてもらいました。



んな訳で、今年もガッツリ日本酒売って、更にはガッツリ呑んで日本酒の消費に貢献していきたいと思います(`・ω・´)ゞキリッ。

では早速新酒紹介していきま〜す。
p(`皿´ )q=3=3=3 ウオ~!!!!!!!!!!!!!。




先ずは、山形から十四代

メチャメチャトップメーカーですが、去年も書いたように、売れる前から取り扱っていたので、そこはやはり思い入れも一入(ヒトシオ)です。

去年はモノによっては、ん!?、な一本があったり、珍しく“当たり”“ハズレ”がある年でした。“日本酒業界のイチロー”もスランプがあるのか・・・・・・。奇しくも、本場の“イチロー”も“11年連続200本安打世界新記録”(自称野球通須弥山スタッフ情報)を逃しましたし。

今年は大いに期待する銘柄です。

山形県村山市にある高木酒造株式会社さんの日本酒。

今回入荷したのは兵庫県特A地区東条産山田錦特米35%精米 大吟醸“角新大吟生酒”



裏ラベル。



先ず香ってみました。
十四代らしい甘く上品な香り。軽快で抜けもいい。
次に呑んでみました。
口に含むと、先ず細やかな酸味が感じられる。ただ印象的にはとてもマイルド。程なくして奥行きのある味わいが、口中に充分広がっていく。それは旨味を伴い、呑み手を大いに満足させてくれる。キレも穏やかで優しい。余韻を楽しみながら呑める1本。

高いから美味しいのではなく、美味しいからこれだけ高くても納得できる日本酒。



☆4.25!!!!。





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<Jyuyondai:Takagi brewing Co.,Ltd.>
1826Tominami,Murayama-shi,Yamagata,japan

*My evaluation (five point full marks):4.25point

*Expression of this sake of my own way:First I tried to smell. This scent is sweet and elegance just like Jyuyondai. That is light and good sharpness.
Then I drank. And sip the sake, delicate acidity is felt first. But first impression is very mild. And taste with depth quickly spreads enough in the mouth. The taste with umami will satisfy drinker greatly. Drink while enjoying the afterglow.

This wine is tasty not because it's expensive, but it worth to be paid because it's tasty.
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次イ〜、2本目ええええええええええええ。

2本目は早くも射美“第二弾”

これで<いび>と読みます。

先先週に引き続き立て続けのご紹介。

岐阜県揖斐郡にある杉原酒造株式会社さんの日本酒。

今回御紹介するのは、射美の誉<AMS18>60%精米袋吊り無濾過生原酒“吟撰”

前回との違いはズバリ、搾り方の違い。
今回は、より丁寧で手間の掛かる“袋吊り”(酒蔵では通常<首吊り>と言ったりする。チョットおどろおどろしい。)
重力と醪の重みで搾る搾り方。昔は大吟醸のみに取られた方法だが、今は純吟クラスでも袋吊りする蔵もある。


裏ラベル。


先ずは香ってみました。
香りは優しく紳士的。
次に呑んでみました。
口当たりはとてもマイルド。口に含んだ途端甘味が我慢しきれずに口中に広がります。
酸はそんなに強くなく、僅かに感じる程度。でも味のキレは潔い。余韻も存在感タップリ。




☆3.95!!!!。







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<Ibi: Sugihara brewing Co.,Ltd.>
1,Shimoiso,Oho-chou,Ibi-gu ,Gifu,japan

*My evaluation (five point full marks):3.95point

*Expression of this sake of my own way: First, I tried to smell. Scent of this sake is soft and gentlemanly.
Then I drank. This taste is very mild. Sweet spreads in the mouth as soon as contained in the mouth. I feel acid slightly. It's not so strong. But manly crisp taste. Afterglow is good moderately.
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んで以ってラスト3本目ェwwwwwwwwwww。

3本目は、またまた、またまた而今の新酒。

三重県名張市にある木屋正酒造合資会社さんの日本酒。

今回入荷したのは八反錦55%精米自社9号酵母使用純米吟醸“無濾過生”


裏ラベル。


先ずは香ってみました。
香りは甘味があるが派手さはない。
次に呑んでみました。
細やかな酸が味の表面を覆っている。味わいは程なく現れて、八反錦らしい硬さと鋭さを携えて口中に広がる。甘味も適度にあるが、いいエグ味がいい緊張感を生み出す。
キレは勿論潔く、清々しい。
而今らしい仕上がりです。







☆3.89!!!!。








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<Jikon: Kiyashou brewing Joint-stock Company.>
314-1,Hon-machi,Nabari-shi,Mie,japan

*My evaluation (five point full marks):3.89point

*Expression of this sake of my own way: First, I tried to smell. The scent is sweet, but is not flashy.
Then I drank. The delicate acid covering surface of this taste. Flavor soon appears. Taste of this sake is spread in the mouth together with hardness and sharpness just like Hatannishiki. There is also moderate sweetness, and creating a nice tension by good harsh taste. Sharpness is manly,of course fresh. This sake is finished just Jikon.
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そんなこんなで今週は新入荷3本、ご紹介しました。


それでは、また来週!!ε=ε=ε=┌( ´・ω・`)┘エッホエッホ。















それでは今日も頑張ってましょう!!。













いらっしゃい!!








“鮪”










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2012年1月20日(金) 16:50

日本酒のススメ〜其の百二十 ( >Д<;)ニホンシュダイスキー!!。

おwwwwwwwwwwwwwwwwwwww、新酒が沢山入荷するゥwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww!!!。ヤァヤァヤァ!!。須弥山



こんにちわ〜、須弥山主人米納です。




今年は4年に一度の閏年(うるうどし・じゅんねん)m(^∇^)m。
更に、オリンピックイヤー(ロンドン五輪)!!。

そんで以て早くも残すところ後11ヶ月と12日、49週と4日、347日、8328時間、499680秒(`・ω・´)ゞキリッ。

なんか今年は行ける気がしてきた(`・ω・´)ゞキリッ。

何か今年は呑める気がしてきた(`・ω・´)ゞキリッ。

今年もガッツリ日本酒呑んで、一石でも多く日本酒消費したいと思います(`・ω・´)ゞキリッ。

そんな訳で、早速新酒紹介していきま〜す。
p(`皿´ )q=3=3=3 オラオラオラオラオラオラ!!!!!!!!!!!!!。




先ずは、山卜Δ

これで、ま、苦しいけれど<やまとしずく>と読みます。
下の写真見て頂けたら、私の思いが通じるはずです(涙)。

秋田県大山市にある秋田清酒株式会社さんの日本酒。

今回入荷したのは秋田酒こまち55%精米純米吟醸生原酒“ニゴリヤマト” の新酒。


裏ラベル。



先ず香ってみました。
香りは穏やかだがシャープ。
次に呑んでみました。
酸はシッカリあるがそんなに際立ってはいない。味わいはタイトで甘味は控え目。奥行きはあるので呑み飽きすることはない。全体的には辛く感じやすい。キレは申し分なく潔い。



☆3.68!!!!。





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<Yamatoshizuku:Akita Seishu Co.,Ltd.>
83-1,AmagasawaTochiya,Daisen-shi,Tokyo,japan

*My evaluation (five point full marks):3.68point

*Expression of this sake of my own way: First I tried to smell. The scent is mild but sharp. Then I drank. The acid is present firmly. But it is not prominent. The palate is tight and the sweetness is unobtrusive. The taste has depth,so drinker will not bored to drink. The overall impression is dry type. Sharpness is perfectly manly.
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次イ〜、2本目ェ〜。

2本目は、待ってました!!松の寿

これで<まつのことぶき>と読みます。

“待ってました!!”というよりは、どうやら蔵元さんが出荷したと勘違いしてたらしく、漸くの入荷、との事でした(笑)。

栃木県塩谷郡にある株式会社松井酒造店さんの日本酒。

今回御紹介するのは、五百万石55%精米K901酵母+K1801酵母使用純米吟醸無濾過生原酒“かすみ酒”


裏ラベル。



先ずは香ってみました。
香りはマツコトらしく軽快でゴージャス。
次に呑んでみました。
細かい酸がシッカリと存在している。味わいは結構浅い。酸がシッカリあるのに甘味が少ないせいかそう感じてしまう。個人的には、もう少し甘味が欲しい。




☆3.38!!!!。







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<Matsunokotobuki:Matsui brewery shop Co.,Ltd.>
3683,Funyu,Shioya-chou,Shioya-gun ,Tochigi,japan

*My evaluation (five point full marks);3.38point

*Expression of this sake of my own way: First, I tried to smell. This scent is gorgeous and light and just Matsukoto.
Then I drank. There is a fine acid firmly. Taste is pretty shallow. Because of less sweetness and firmly acid,this taste makes in thin taste. Personally, I want a little sweetness.
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更に3本目ェwwwwwwwwwww。

3本目は、相模灘の新酒。



神奈川県相模原市にある久保田酒造株式会社さんの日本酒。

今回入荷したのは信州美山錦55%精米9号系酵母使用の特別純米無濾過生原酒“槽場詰め”


データラベル。



先ずは香ってみました。
9号系らしい甘くも爽やかな香り。
次に呑んでみました。
細かい酸がシッカリと味わいを包み込んでいる。その中から輪郭のハッキリした味わいが出しゃばること無く口中に広がる。全体的な印象は力強くタイト。キレは勿論いい。






☆3.85!!!!。








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<Sagaminada:Kubota brewery Co.,Ltd.>
702,Nekoya,Midori-ku,Sagamihara-shi,Kanagawa,japan

*My evaluation (five point full marks):3.85point

*Expression of this sake of my own way:First, I tried to smell.
There are sweet and refreshing scent just yeast No. 9.
Then I drank. The fine acid is wrapping taste tightly. Chiselled taste spread in mouth humbly. The overall impression is strongly tight. Of course sharpness is good.
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そしてラスト4本目〜。

4本目はの鍋島

これはもう説明の必要がありませんね!!。

佐賀県鹿島市にある冨久千代酒造有限会社さんの日本酒。


今回ご紹介するのは、兵庫県特A地区山田錦50%精米純米吟醸“生酒”


裏ラベル。



先ずは香ってみました。
甘く柔らかい香り。
次に呑んでみました。
味わいは全体的にはマイルド。酸は存在するが味わいを包むと言うよりは支えてるといった印象。旨味は適度にあって呑み手を満足させてくれる。キレは派手さはないが潔い。余韻も良いんも穏やかで心地良い。





☆3.89!!!。






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<Nabeshima: Fukuchiyo Brewing Limited company>
1244-1,Hama-machi,Kashima-shi,Saga,japan

*My evaluation (five point full marks):3.89point

*Expression of this sake of my own way: First, I tried to smell. Soft, sweet fragrance.
Then I drank. The taste is mild overall. The acid is present. And that impression is rather supporting than wrapping. The taste of moderate satisfy drinker. The sharpness is not garish but manly. Afterglow is calm and pleasant.
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そんな訳で今週も新入荷4本、ご紹介しました。



それでは、また来週!!ε=ε=ε=┌( ´・ω・`)┘エッホエッホ。















それでは今日も頑張ってましょう!!。













いらっしゃい!!


















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2012年1月12日(木) 16:50

日本酒のススメ〜其の百十九 ( `・∀・´)ノコトシモヨロシク!!。

遅ればせながら、新年明けましておめでとうございます。本年も何卒宜しくお願いします!!@須弥山



こんにちわ〜、須弥山主人米納です。




いよいよ2012年始動ですね!!。今年が皆様にとって素晴らしい一年となりますように!!m(^∇^)m。

今年は初めて御節を用意して、初詣なんかも行っちゃったりして、中々正月気分を満喫した次第です (`・ω・´)ゞキリッ。
ちゃんと後厄払いも済ませましたし(`・ω・´)ゞキリッ。

何かいい感じのスタートが切れた気がします(`・ω・´)ゞキリッ。

今年もガッツリ日本酒売って、一人でも多く日本酒ユーザーを増やしていきたいと思います(`・ω・´)ゞキリッ。

そんな訳で、早速新酒紹介していきま〜す。
p(`皿´ )q=3=3=3 ウオ~!!!!!!!!!!!!!。




先ずは、東京から屋守

酒魂日記常連酒ですね。

東京都東村山市にある豊島屋酒造株式会社さんの日本酒。

今回入荷したのは広島県産八反錦50%精米(麹米)、55%精米(掛米)純米中取“無調整”生 の新酒。


裏ラベル。


先ず香ってみました。
香りは軽快で清々しい。そんなに深くもなくしつこくもない。
次に呑んでみました。
存在のある酸が味わいをシッカリ包み込んでる。直ぐに酸が消えて、旨味が現れる。張りも奥行きもあり口の中を旨味で満たします。でも、味わいは潔く消えて余韻を残すのみ。
余韻は意外とあっさりしている。




☆3.78!!!!。





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<Okunokami:Toshimaya brewing Co.,Ltd.>
3-4-10,Kumegawa-machi,Higashimurayama-shi,Tokyo,japan

*My evaluation (five point full marks):3.78point

*Expression of this sake of my own way:First I tried to smell.
Light and fresh scent. Its scent is neither deep nor persistent.
Then I drank. Acid with presence wrapped that taste firmly. Then acid disappears quickly, the flavor will appear. The taste which has depth and tension fulfills the mouth with delicious taste. But taste will disappear manfully leaving afterglow. That afterglow has been surprisingly easily.
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次イ〜、2本目ェ〜。

2本目は射美

これで<いび>と読みます。

去年から扱っているのですが生産石数のあまりの少なさに、夏を前に全商品(といっても4種類程・・・・)完売してしまった日本酒。。

岐阜県揖斐郡にある杉原酒造株式会社さんの日本酒。

今回御紹介するのは、射美の誉<AMS18>60%精米槽場無濾過生原酒“吟撰”


裏ラベル。


先ずは香ってみました。
香りは軽やかで爽やか。
次に呑んでみました。
酸はシッカリと存在してて味わいを包み込んでいる。程無くして旨味をシッカリ持った味わいが顔を出す。でも、その味わいは決して濃いわけではない。とてもいいバランス。口の中で充分広がった味わいは、その後躊躇うこと無く切れていく。余韻も清々しい。
新年早々美味いです。


☆4.15!!!!。







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<Ibi: Sugihara brewing Co.,Ltd.>
1,Shimoiso,Oho-chou,Ibi-gu ,Gifu,japan

*My evaluation (five point full marks)4.15point

*Expression of this sake of my own way:First I tried to smell. This scent is Light and refreshing. Then I drank. The acid taste is present firmly, and the acid has wrapped that taste steady. Immediately firm umami taste appears. But taste is not never deep. Very good balance. Taste in the mouth that is fully extended, then go off without hesitation. The afterglow is also fresh. I was able to meet delicious sake in the New Year.
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んで以って3本目ェwwwwwwwwwww。

3本目は現役プロボクサーが醸す三重錦の新酒。

三重県伊賀市にある中井仁平酒造場さんの日本酒。

今回入荷したのは八反錦60%精米純米一号“うすにごり”


裏ラベル。



先ずは香ってみました。
三重錦らしく甘く奥行きのある香り。
次に呑んでみました。
輪郭のハッキリした酸。いつもよりはかなり存在感のある酸ですね。味わいは、表面に緊張感があり八反錦らしいシャープな仕上がり。喉越しもよくキレもいいが、若干気になる風味がある。一般的には問題ないかもしれませんが・・・・。







☆3.66!!!!。








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<Mienishiki:Nakai Jinpei brewery>
3721,Uenonishiohtechou,Ueno-shi,Mie,japan

*My evaluation (five point full marks):3.66point

*Expression of this sake of my own way: First, I tried to smell. First, I tried to smell.
The scent is sweet and deep just Mienishiki. Then I drank. This contour of this acid is firmly. This acid is a more presence last year's Mienishiki. The surface of the taste has good tension, and finished in sharp. Across the throat is good, and the crisp is sharpness, but there is one care in the flavor. However, in general it may be a no problem.
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そしてラスト4本目〜。

4本目は、当店の定番酒、の宝剣

これでの<ほうけん>と読みます。


広島県呉市にある宝剣酒造株式会社さんの日本酒。

定番で扱っているのですが、何気に酒魂日記は初登場だったりします!。
詳しいご初回は次回!!!!!。

今回ご紹介するのは、広島県産八反錦60%精米純米生超辛“あらばしり”


横ラベル。



先ずは香ってみました。
香りは甘く奥行きがある。リンゴのような爽やかさもある。
次に呑んでみました。
細かい優しい酸が味わいを包み込んでいる。酸が落ち着くと甘味のある味わいが顔を覗かせます。そして味わいは躊躇うこと無く切れていきます。余韻も軽快。



☆3.82!!!。






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<Houken:Houken brewery Co.,Ltd.>
1-11-2,Nikatahon-machi,Kure-shi,Hiroshima,japan

*My evaluation (five point full marks):3.82point

*Expression of this sake of my own way: First, I tried to smell. There is a deep sweet fragrance. Some, such as apple freshness. Then I drank. The fine gentle acid wraps taste. This acid get settled, the taste appears. And this taste goes off without hesitation. Also afterglow is light.
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そんな訳で今週は新入荷4本、ご紹介しました。
こんな具合で今年も“相変わらず”日本酒を淡々とご紹介していきます。


それでは、また来週!!ε=ε=ε=┌( ´・ω・`)┘エッホエッホ。















それでは今日も頑張ってましょう!!。













いらっしゃい!!


















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